那红枣炖汤的说话是二妮瞎诌的,说实话她真不知道那雪裙仙子是什么,趁着午饭后上茅房的时候闪进了空间,在书上翻了一遍,才知道是竹荪。
二妮庆幸啊,这可是好东西。没想到去趟山上就能发现这么多好东西,可见她的人品是多么地靠得住。
书上介绍道:竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳、稀有珍贵。
竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子”
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。它具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿;能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。又被称为“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”,自古就被列为“草八珍”之一。
二妮乐了,这还是宫廷御膳的菜呢,哎呦,作为一个平民,她也太幸运了。幸好这里天高皇帝远,不然弄到一些东西还得上贡,就太亏了。看来得早点吃下肚才是,二妮坚信只有吃到肚子里的才是你自己的!作为一个资深的吃货,这是她的座右铭。
赵氏一见她从布袋里倒出竹荪,就笑了,“这是烧菜炖汤喝的,还拿红枣炖,你个丫头就知道唬你娘!”
二妮无辜地眨着眼,“娘,真不是我要骗你,我不知道这是竹荪,大哥告诉我是雪裙仙子,我想起来好像是红枣、竹荪炖鸡汤,很有营养的,我才这么说的。”她原本是想着竹荪和蘑菇差不多啊,说不准也能用牛奶煲个牛奶竹荪汤呢,这样一来不就可以用红枣、牛奶熬成甜汤。只是她自己也意识到了这个想法太奇葩,所以没敢说出来而已!
赵氏搬来凳子坐在她身边,挥挥手说,“行了,去歇会儿吧,娘把这些处理了。”
大妮倒了热水卷起袖子洗碗,说道,“娘,这竹姑娘新鲜着呢,咱家不是还有半只鸡么,咱们晚上就炖了喝汤吧。”
赵氏点点头,“也好,就得吃这股新鲜味道。”
二妮仿佛已经闻到鸡汤的香味了,说道,“娘,多熬些鸡汤,咱们好久没喝过鸡汤了!”
大郎和二郎把捡的柴放在院子里晒,又把春笋剥了外皮放在竹篮里。
这老笋皮一层一层剥下来,剩下里面的芯也不大了。不过这春笋相对来说还是比较嫩的,在兄弟俩还要残害下一株之前,大妮立刻把他们制止了,“这笋嫩着呢,这么一剥都没了,只能剥两层,老的也不许剥了,等我洗了碗我来剥。”
兄弟俩扁着嘴无声应下了。
二郎这下午也不出去玩了,等大郎去后院帮忙之后,他就在院子里跑来跑去,东摸摸西看看的。
二妮忍不住刺他,“外头来了什么妖魔鬼怪了,让你今天这么安份?”
赵氏笑看着二郎,说道,“二郎去把水缸里的年糕都捞出来吧,用竹篮捞,捞出来就放在水盆里好好洗洗。”
二妮这才反应过来,兴奋地拔腿就跑!二妮摇摇头:这娃是馋油炸年糕片了。也是,这段时间忙这忙那的,她没心思开发新菜,也没心思弄小吃了,也别怪二郎馋,她也馋了,没有零食的生活是不完整的。
周家的年糕本做的不多,加上后来又当年节礼分了好多人家,这家里就更少了,不过相互交好的人家纷纷两块、三块地拿了一些来,水缸里的年糕也浸了小小的一水缸。
又因为家里孩子多,不适合多吃。所以这些都浸在水缸里。如今天气渐渐热起来了,水缸里的年糕已经微微散发一种酸味。赵氏便想着早日解决掉了。
二郎和二妮合力把年糕一块一块洗干净,有一些上头真的长出了青花,也就是绿毛。二妮知道这事一种霉,意味着这年糕开始发霉了。不过这小小的一些对身体无甚大碍,再加上农家人没饭吃的时候连糠都吃,这么小的指甲盖一点二妮都不曾放在心上。
想想冬日烧火的时候把年糕切成小片,放在火钳上就放在灶洞里烤一烤,那烤熟的年糕又软又甜,香得没法说了。
水里浸着的年糕变得很容易切,赵氏把年糕放在案板上,双手按着刀一刀一刀切下去,切出来的年糕薄薄一片一片,厚度均匀。
二郎自告奋勇地生了火,油下锅,年糕一倒入,就“兹哩兹哩”地开始冒油泡了,渐渐地,颜色加深,从淡黄色变成了米黄色,年糕也不会炸开,就像加厚版的土豆片一样。
三郎和虎子自动自发地围了上来,趴在灶台边上眼巴巴地望着。
“都走开一点啊,这油溅上来可烫了。”赵氏拿着漏勺一边捞年糕片一边指着三郎和虎子。
二郎嘟囔着嘴,瞥眼三郎和虎子,“一群馋猫,这还没好呢,就惦记上了。”
二妮乐笑了,“哟,是谁昨天就惦记着了。”
二郎把一个柴头砸在地上,大声喊了一下,“哎呦,好大的蚊子啊,用火烧掉,烧掉!”
赵氏无奈地摇摇头,一群熊孩子哦!
年糕切得薄,个头又小,炸过的年糕片米黄色的很是好看。二郎跳起来伸手就在盘子里抓了一块,“嗷嗷嗷”地跳着塞嘴里。
小主,这个章节后面还有哦^.^,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!