昂首挺胸走过来的那个总厨师长，居然是王林和谭依依在机场见过一面的张南阳。
颜沁问道：“王林，你认识他？不过此人很在名气，在电视台举办的食神大赛中，他荣获了第一名。所以我才高薪聘请他来当总厨师长。”
王林道：“巧了，今天在机场接谭小姐时，见过他一面。”
张南阳走到颜沁面前，恭谨的道：“颜总好。”
然后，他便看到了王林等人，不由得错愕交加。
“王总，谭总！”张南阳知道了王林的身份，自然不敢再自恃身份了。
王林微微点头：“你好，你做的菜很不错，喊你过来，是想表扬一下你。”
张南阳得意的笑了笑：“多谢王总夸奖。其他的行业我不敢说，但在申城的烹饪界，我有自信敢称第一！”
谭依依本来想指点他的，听到张南阳这话，再想到王林刚才的话，她瞬间就没了兴趣。
王林说得对，这样的人的确很自负。
都说道吾恶者是吾师，但也要看场景和对象。
有人听不得别人的半句批评，甚至因此结怨怀恨。
谭依依刚来申城，也打算在这边开餐馆，而张南阳是新生代的申城食神，又是颜沁家的总厨，没必要和这样的人结梁子。
王林看向谭依依，见她心思并没有放在张南阳这边，便知道她改了性子，于是随便说了几句嘉奖的话，便让张南阳回后厨去了。
张南阳得到了王林的夸奖，很是高兴，走路脚都是飘的。
等张南阳离开后，颜沁问道：“谭总，你不是有话要说的吗？怎么不说了？”
谭依依笑道：“这菜其实很不错了，回味无穷，我想了想，就没必要再说了。”
颜沁道：“谭总，我其实并不太懂内地的八大菜系，只知道张南阳得了大奖，厨艺想必不会太差劲，所以才请了他来。你是正宗的谭家菜传人，你的水平和技艺绝对是一流的，我很想听听你的专业意见。这里也没有外人，你就点评几句吧？”
谭依依道：“我们今天就谈谈几种菜系的特点吧！川菜，它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。粤菜选料广泛、精细，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。湘菜以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。沪菜虽然只是本帮菜，特点为浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。没有苏系菜那么甜。”
大家听了，频频点头。
谭依依道：“这几种菜系，只要学好了其中一种，都十分难得。以前也有能人异士，想把这几种菜系融为一体，别出心裁，但鲜有成功者，大多数人做出来的菜，反倒有些不伦不类，不成体统了。”
她没有明说张南阳一个不字，却又指出了他技艺中的不足之处。
颜沁是个聪明人，听明白了。
周霞问道：“我总听人说八大菜系，那么，谭家菜又是属于什么菜系呢？”
谭依依道：“谭家菜属于官府菜。谭家菜是我国最着名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称榜眼菜。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。”
周霞道：“官府菜？又是哪个菜系？”
谭依依笑道：“官府菜，是几个菜系的统称，以清淡、精致、用料讲究闻名。过去北金官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。其中比较着名的有直隶官府菜。这主要是和宫廷菜、庶民菜相对而论的。”
周霞道：“哦，这是和古代的形制有关系吧？”
谭依依道：“对，官府菜在规格上一般不得超过宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。”
周霞问道：“那官府菜，除了谭家菜，还有哪些派系？”
谭依依道：“除了我们谭家菜，还有很多，像孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、段家菜等等。”
周霞道：“受教了。”
王林吃过谭依依亲自做的菜，也吃过张南阳做的菜，以他的判断来看，谭依依的菜明显胜出一筹。
一个菜送进嘴里，好不好吃，很容易就吃得出来。
何况王林也是美食行家，每到一地，必定尝遍当地的美食，他对美食的挑剔和评审，不比那些专业的美食家差。
颜沁问道：“谭小姐，我就问一句，这个张南阳，到底有没有真本事？”
谭依依笑道：“他当你们酒店的总厨，还是够格的。”
颜沁笑道：“那就好，有你这句评论我就放心了。”
一时吃过饭，时间还早，众人大都是青年人，商量着去夜总会喝酒玩。
周汉民和周伯强自然是不会去的，提前离开。
王林本来也不想去，但大家都起哄，一定要拉王总去唱几首歌，他只得答应下来。
邓大宝说道：“王总，我们这么多的人，可以找一家夜总会包个场子！”
王林道：“要包场是可以的，只不过，现在这个时间点，上哪里去包场？人家店子里早就上客了。”
张瀚道：“我们人多，去了也不怕事！”
邓大宝道：“说得也是，我们不管去哪里，都等于是包场了。”
大家都在起哄，要拉王林一起去，他也不想让众人扫兴，便答应下来，大不了坐一会儿走人便是。
本小章还未完~.~，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！