周围只有寂静的石头味，他不会被任何事干扰，安逸的环境会腐蚀人的意志，连格雷诺耶这种怪物都暂时忘却“使命”。
直到一天，他再次被噩梦惊醒，依旧是加工李子的少女，但恐惧的根由却不再是无法保存味道。
在梦中，他站在少女跟前，但少女张望着询问：“有人吗？”好似看不见他。
格雷诺耶醒后突然嗅了嗅自身，他的衣服上有上千种味道，沙子、苔藓甚至几周前吃的香肠。他的头发也沾染了许多味道，树枝、叶子以及滴到头上的泉水。
以上所有都能清晰分辨，唯独没有他自己。
他是个没有气味的人。
这是格雷诺耶第一次发现，他像是被这个世界遗弃，任何人、任何自然物体都有气味，他没有。
格雷诺耶做出了决定，要在这个世界留下不可能被遗忘的味道，他在第二天一早就踏上旅途，继续前往香水之都。
前路漫漫，格雷诺耶要到格拉斯时，闻到让他心旷神怡的香味，和初次闻到加工李子少女那样惊艳，让他停下脚步，停下一切动作，只有鼻翼动着，贪婪地吸食这种香味。
是一辆豪华马车上的红发少女，探出脑袋欣赏沿路风景，热烈的薰衣草田，和煦的阳光，宽阔的视野，“嘀嗒嘀嗒”车轮与马蹄卷起白沙，可格雷诺耶脑子除了这香味再也装不下其他东西。
不用说任何话，格雷诺耶好似猎犬，闻着味儿就追到格拉斯，此段配乐是女声圣咏《遇见萝拉》，徒增几分诡异的美。
在晚上偷偷潜入了少女居住的庄园，少女的气味让格雷诺耶感到幸福，忍不住落泪。
格拉斯位于戛纳十九公里，在十七世纪因为此地适合茉莉花、蔷薇、紫罗兰等植物的栽培，逐渐吸引许多香水师到来，从而形成最早的香水研发地。
观众们发现《香水》的节奏很奇怪，出现格雷诺耶时有悬疑阴间的电影氛围，但不出现时镜头滤镜阳间，风景秀美。
有出师证的格雷诺耶很快在一家香水工厂找到工作，由于过人的天赋，他很快就掌握了被巴尔迪尼推崇的技艺——香脂法
香脂法简单解释是用动物油脂或者植物油脂涂在玻璃上，然后把需要萃取的东西放上面暴晒，也是来回重复工序，待脂肪吸收得差不多了，就变成香脂。
格雷诺耶不仅是掌握，还做得比普通工人好，被女监工夸奖，男监工还因此有些不高兴。
无论是夸奖还是针对，都不是格雷诺耶追求的东西，在摸清楚工厂设备的使用方法后，他马上继续计划。
入夜，悬疑片的经典剧情桥段插入，一位收割植物的女工，和男友打闹，但尺度没掌握好，摩擦出了火气，男友生气离开。
而女工被困在阁楼，在她不知所措时响起“咯吱”开门声，通过木板缝隙，她察觉到有人进来，不停地叫喊男友名，但都没有回应。
配乐多处是小提琴挑音，让人不舒服。
影厅观众孙光台感叹：“花一部电影的钱，可以看到悬疑片和艺术片，很赚。”
来人是格雷诺耶，他杀死女工，将尸体泡到香脂冷却罐中，差点被送花的工人发现，也不能这样说，应该说送花的工人差点也丧命。
结果依旧是失败，格雷诺耶有些失落但没有因此放弃，香脂冷却办不到，那就换种技术。
“三条生命在他手中终结，这主角漠视人命，但和连环杀人狂有区别。”法国文化与通讯部的长官杜智说道。
整个欧美的确是美利坚更盛产连环杀人狂，但法国也有不少，例如连杀24人的麻窝脸，可这些个都是充斥恶意，而格雷诺耶没什么恶意，只是正好缺材料找到你。
“格雷诺耶不似法国人的性格，更像是……德国人。”雅克说道。
“岛国，和东方岛国更类似。”杜智说道：“这部电影会在法国受欢迎，也会在岛国非常受欢迎。”
“没有任何道德观束缚的人很可怕，最可怕的是，他还是一位天才。”雅克说道。
银幕中格雷诺耶成功了，他成功保存了妓女的味道，证明是一滴精油会让妓女生前养的小狗舔他的手。
格雷诺耶回家心满意足地摆上十三个小瓶子，他要完成埃及法老墓中的传说，能够让人感觉置身天堂的第十三种香味。
镜头一转气氛舒缓，在星空下的大庄园中举办热闹宴会，是让格雷诺耶魂牵梦绕的少女萝拉·李奇的生日。
她父亲是大商人安托万·李奇，在生日宴还邀请侯爵到场，而侯爵对美艳的萝拉有意。
在生日宴上不知是谁提议玩捉迷藏，女人们藏起来，而男人们去找，这件事是给格雷诺耶一个非常好动手的机会。
格雷诺耶可有十三个空瓶子，从他并未将妓女的精油装入瓶子能看出，首次只是实验。
在晚宴上，格雷诺耶挑选了香味优等的双胞胎姐妹阿尔比娜和弗朗索瓦丝，等庄园游玩后其他人举着火把寻找她们时，双胞胎姐妹的尸体已在仓库里，被麻布和油脂裹上。
五条人命能够炼制出什么样的精油，观众们心中是有这样的疑问，而影片马上就解答。
专心炼制精油导致本该他完成的工作未完成，一直针对的男监工怒气冲冲地冲进冷凝工作室，口中嚷嚷着我要宰了他，这个没用的废物。
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